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Cured soft cheese ” La Cueva de Guijarro” (8 months) BIG PIECE. APPROX. 3 KG.

The youngest of our cured is made with pasteurized milk, has an intense dark yellow or dark gray crust . A cut ivory yellow with very small holes inside.

Medium-hard and striped bark pleita drawing mold with which it was made.

From this healing it is common to find mold on the rind,it is a natural reaction to the cheese during healing. It is advisable to grease with a cloth and oil for cleaning it.

Lactic persistent smell reminds sheep milk.

Taste slightly sour, savory and beginning to be felt those 8 months of healing.

Its texture is low elasticity, with feeling a little buttery, with a firm and compact consistency.

We can find it in sizes of approx: Large Piece 3.2 kg, and lots of ½ and ¼ piece part.

Ingredients

- Leche pasteurizada de oveja

- Fermentos lácticos

- Cuajo

- Lisozima (derivada del huevo)

- Cloruro cálcico

- Sal

 

PRODUCTOS_ALERGENOS

Huevo Huevo
Lácteos Lácteos
Amount
53,00€
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Comment
luis
12 Apr, 2019
03:04:53
Genialllll
La verdad que llevamos un trozo de cada curado y repetiremos , este para ser el suave de los curados tenía cuerpo la verdad.

pd: decir que los hemos devorado todos.
 
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