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Nuestro semicurado es un queso de un intenso color blanco hueso con una corteza amarillo-oscuro con marca de pleita, corteza totalmente natural, este tono es resultado de las primeras manos exteriores con aceite de oliva.
Textura compacta siendo el corte limpio y no pegándose al cuchillo.
Ojos pequeños tipo ojo perdiz , muy marcados.
Sabor gustoso residual, agradable olor láctico acidificado intenso, un queso delicioso para sus 4 Meses de curación.
Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza pequeña 1,2 Kg (este tamaño con leche Pasteurizada); Pieza Mediana 2,3 Kg , Pieza grande 3,2 Kg, y porciones.
- Leche cruda de oveja
- Fermentos lácticos
- Cuajo
- Lisozima (derivada del huevo)
- Cloruro cálcico
- Sal
- Sales antibutíricas
Huevo 
Lácteos 
Ctra. Valencia, 60 bajo. Motilla del Palancar (Cuenca) - España
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