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Queso Viejo de Cueva Guijarro (10Meses) Pieza Grande Aprox 3,2 Kg

Queso Curado de Cueva Guijarro (10-12Meses) Pieza Grande Aprox 3 Kg

Esta elaborado con leche cruda, algo que es notable en todas sus características.

Exteriormente posee un color grisáceo oscuro, siendo algunas veces también amarillo oscuro debido a su limpieza de corteza con aceite de oliva.

Color en corte marfil-amarillento, con ojos pequeños desiguales que algunas veces pueden ser escasos y no uniformes, o incluso más abundantes (es propio de la leche cruda).

Olor intenso a leche de oveja con una persistencia global larga, que recuerda a los pastos y plantas del campo, presentes en la alimentación de las ovejas.

Al paladar su sabor es persistente e intenso, notándose esa acidez del queso artesano.

El tiempo de curación es de 10 meses.

Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza grande 3,2 Kg, y porciones de ½ pieza y ¼ de pieza.

Ingredientes

- Leche cruda de oveja

- Fermentos lácticos

- Cuajo

- Lisozima (derivada del huevo)

- Cloruro cálcico

- Sal

- Sales antibutíricas

Alérgenos

Huevo Huevo
Lácteos Lácteos
Cantidad
56,00€ 54,00€
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Deja tu Opinión
Manuel Blanco Rinconada
12 Nov, 2018
18:11:25
Buen queso.
Buena relación precio calidad.
Alonso Molina Muliterno
17 Dec, 2017
15:12:57
Excepcional
Riquisimo
Romina Bentancour
02 Mar, 2017
12:03:12
Muy bien producto
Muy bien producto, excelente trato y el envío perfecto !!
Daría Almendros Muñoz
29 Dec, 2016
12:12:22
El mejor de los que he probado
Es un manjar para los que somos muy queseros
Mario Sánchez Esclapez
22 Dec, 2016
08:12:13
Excelente
El queso ya lo había probado y sigue estando realmente bueno.
Mario Sánchez Esclapez
22 Dec, 2016
08:12:47
Excelente
El queso ya lo había probado y sigue estando realmente bueno.
Natalia Pérez Fernandez
06 Oct, 2015
17:10:37
Increible
Nos ha encantado este curado intermedio de la casa.
Maria Elena Ramos Calzada
23 Jul, 2015
18:07:58
La oveja cruda más sabrosa
Somos muy queseros, y no he encontrado en ninguna tienda de Barcelona ningún queso de su clase que sea tan gustoso y con la textura apropiada.Lo encargo en línea, pido que lo envíen cortado en seis cuñas envasadas al vacío. Excelente.
PAUL WENHAM
23 Jul, 2015
17:07:31
Buenisimo
Estaba buenisimo, seguro que cuando lo acebe comrare más, es mas llevo ya 6 años comprandolo cada año.
 
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Quesos Guijarro

Ctra. Valencia, 60 bajo. Motilla del Palancar (Cuenca) - España
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