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Queso Curado de Cueva Guijarro (10-12Meses). 1/4 Pieza Grande Aprox 0,8 Kg

Alérgenos
  • Huevo Huevo
  • Lácteos Lácteos
14,90€
Cantidad

Esta elaborado con leche cruda, algo que es notable en todas sus características.

Exteriormente posee un color grisáceo oscuro, siendo algunas veces también amarillo oscuro debido a su limpieza de corteza con aceite de oliva.

Color en corte marfil-amarillento, con ojos pequeños desiguales que algunas veces pueden ser escasos y no uniformes, o incluso más abundantes (es propio de la leche cruda).

Olor intenso a leche de oveja con una persistencia global larga, que recuerda a los pastos y plantas del campo, presentes en la alimentación de las ovejas.

Al paladar su sabor es persistente e intenso, notándose esa acidez del queso artesano.

El tiempo de curación es de 10 Meses.

Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza grande 3,2 Kg, y porciones de ½ pieza y ¼ de pieza.

Ingredientes

- Leche cruda de oveja

- Fermentos lácticos

- Cuajo

- Lisozima (derivada del huevo)

- Cloruro cálcico

- Sal

- Sales antibutíricas

Deja tu Opinión
PEDRO MIGUEL TOMAS SANCHEZ
22-06-2017 12:38:00
Gran queso,excelente
Con regusto, corte perfecto
PEDRO MIGUEL TOMAS SANCHEZ
22-06-2017 12:37:50
Gran queso,excelente
Con regusto, corte perfecto
PEDRO MIGUEL TOMAS SANCHEZ
28-05-2017 07:54:52
valorar queso
Excelente,textura y gusto persistente
 
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