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Queso Tierno de Oveja “La Ovejita de Guijarro”

Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, con color “blanco impoluto” y unos ojos envidiables.

Este queso mantiene una textura de consistencia firme y compacta, no pegándose al cuchillo en el corte y con elasticidad baja.

Olor muy suave, sin ninguna persistencia a la leche de oveja, debido a la pasteurización.

Lo que no impide , que aún siendo un queso tierno recuerde en el sabor a ese queso tierno que antes se hacía sin pasteurizar con un comer suelto en boca, nada pastoso.

Su tiempo de producción-envasado es de tan solo unos días, el preciso para un correcto oreado.

Podemos encontrarlo en tamaños aprox de : Pieza pequeña 1,2 Kg ; Pieza Mediana  2,3 Kg , Pieza grande 3,2 Kg, y porciones.

 

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