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Teatinos Tempranillo (DOP Ribera del Jucar).

Teatinos Tempranillo (DOP Ribera del Jucar). 13,5 % vol.

Variedad y Viñedo .-  Tempranillo 100%. Viñedo superior a 40 años, pie franco, conducción en vaso.

Elaboración y Envejecimiento .- Maceración prefermentativa de 6 días a 25ºC. Fermentación controlada 8 días, pie de cuba con levaduras seleccionadas. Descube a depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica inducida con bacterias seleccionadas. Duración 14 días.

Afinamiento .- Centrifugación, clarificación y filtración. Estabilización tartárica en depósito isotermo, a -7ºC durante un periodo de 14 días. Embotellado en frío, filtrando por filtro amicróbico a 0,9 micras.

Nota de Cata .-   Vino tinto de color rojo cardenal con reflejos púrpura; limpio, brillante, y muy cubierto. A la nariz surgen aromas muy intensos y limpios, sobresaliendo notas de fresas, frambuesas y alguna nota de frutas negras. A la boca se muestra limpio y muy fresco, con una entrada fácil, resurgiendo por vía retronasal,  aromas frutosos muy limpios e intensos. Final aterciopelado y pleno.

Ingredientes

Cantidad
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