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Teatinos Syrah (DOP Ribera del Jucar).

Teatinos Syrah. (DOP Ribera del Jucar).  13,5 % vol.

Variedad y Viñedo .-  Syrah 100%. Viñedo de conducción en espaldera con formación a doble cordón.

Elaboración y Envejecimiento .- Maceración prefermentativa de 9 días a 22ºC. Fermentación controlada 9 días, pie de cuba con levaduras seleccionadas. Descube a depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica inducida con bacterias seleccionadas. Duración 14 días.

Afinamiento .- Centrifugación, clarificación y filtración. Estabilización tartárica en depósito isotermo, a -7ºC durante un periodo de 14 días. Embotellado en frío, filtrando por filtro amicróbico a 0,9 micras.

Nota de Cata .-  Vino tinto de color rojo picota con reflejos púrpura; limpio, brillante, muy cubierto y profundo. A la nariz surgen aromas muy intensos y limpios, sobresaliendo notas a grosella, arándanos, casis y regaliz. A la boca se muestra limpio y complejo, con una entrada potente y amplia, teniendo un final de boca elegante y largo.

Ingredientes

Cantidad
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