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Teatinos 40 Barricas Tempranillo (DOP Ribera del Jucar).

Teatinos 40 Barricas Tempranillo (DOP Ribera del Jucar). 13,5 % vol. Tinto con Crianza.

Variedad y Viñedo .-  Tempranillo 100%. Viñedo superior a 40 años, conducción en vaso.

Elaboración y Envejecimiento .- Maceración prefermentativa de 14 días a 26ºC. Fermentación controlada 9 días, pie de cuba con levaduras seleccionadas. Descube a depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica inducida con bacterias seleccionadas. Duración 14 días. Envejecimiento durante 9 meses en barrica de roble americano (66%) y roble frances (33%), conjugando tuestes de las barricas y los fondos.

Afinamiento .- Centrifugación, clarificación y filtración. Embotellado en frío, filtrando por filtro amicróbico a 0,9 micras.

Nota de Cata .-   Vino tinto de color rojo rubí con reflejos tejas, limpio, brillante y muy cubierto. A la nariz surgen aromas muy intensos y limpios, sobresaliendo notas de frutos negros, y alguna nota de fruto de hueso, especiados, cacao, torrefactos y vainilla. A la boca se muestra limpio y muy fresco, con una entrada fácil y amplia, teniendo un final de boca elegante y armónico.

Ingredientes

Cantidad
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