Ctra. Valencia, 60 bajo. Motilla del Palancar (Cuenca) - España
Tienda > Productos

Queso Curado Artesano al Tomillo. Pieza Pequeña . Aprox 1,250 Kg.

Es la más novedosa de nuestras especialidades típicas , donde se destacan el gusto y la tradición medieval de este gran queso, con leche pura de oveja.

Color de corte muy variable, pasando de un blanco roto en meses de más suavidad , a un color intenso con matices dorados cuando su curación es más intensa . Limpieza inicial aceite de oliva , y posteriormente durante su curación se envuelve en capa de manteca de cerdo con papel de estraza para reblandecer la corteza y poder absorber todo el gusto y aroma que proporcionará el tomillo ( como hierba castellana y de gran aroma ) que provocará una delicia de sabor en el paladar.

Textura algo mantecosa ( no confundir con cremoso) como cabría esperar, pero a veces un poco granulada  dependiendo de la curación adquirida.

Sabor ligeramente ácido, intenso-curado , dependiendo de la época estival del pasto, que influye en la fuerza de la leche. Gusto residual , agradable y peculiar.
Olor láctico , acidificado , intenso y muy persistente , provocado por la manteca de cerdo y el tomillo.

El tiempo de curación suele ser de 9 a 10 meses pero que suele variar su intensidad , debido a las propiedades de manteca y el tomillo durante la curación.

En muchas  zonas cercanas se trata de recuperar esta manera de curar los quesos, pero nuestra experiencia de mas de 35 años , marca la diferencia.

Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza grande 3,2 Kg,  pieza de 1kg y ¼ de pieza Grande.

Ingredientes

Cantidad
24,50€
  (1)

Productos Relacionados

 (0)

Queso Semicurado La Ovejita Blanca de Guijarro. 1/4 Pieza Grande. Aprox 0,9 Kg

Queso semicurado, elaborado con leche cruda de oveja. Sabor suave. 4 meses de Curación.  

13,00€
 (0)
Queso Tierno de Oveja La Ovejita de Guijarro  Pieza Grande Aprox. 1,9g

Queso Tierno de Oveja La Ovejita de Guijarro. 1/2 Pieza Grande. Aprox. 1,6 kg

Queso tierno de leche pasteurizada de oveja, con elaboracin propia y artesanal, de sabor suave pero propio de la zona .

23,00€
 (1)

Queso Viejo de Cueva Guijarro (+ de 14 Meses) 1/2 Pieza Grande Aprox 1,6 Kg

28,00€
Oferta
 (6)
Queso Viejo de Cueva Guijarro (10Meses) Pieza Grande Aprox 3,2 Kg

Queso Curado de Cueva Guijarro (10-12Meses) Pieza Grande Aprox 3 Kg

54,00€ 51,50€
Deja tu Opinión
Natalia Pérez Fernandez
06 Oct, 2015
18:10:59
Aroma en la nevera
Que olorcito deja este queso cuando se saca para comer. Y un saborrrrrrrr que nunca había probado. Pensé que por las hierbas y eso quizá no nos gustaría , pero para nada lo hemos devorado ya y eso que era de 1kg.
 
Arriba  Enviar a un amigo Volver Atrás
Quesos Guijarro

Ctra. Valencia, 60 bajo. Motilla del Palancar (Cuenca) - España
969 33 19 87
info@quesosguijarro.com

  • Envío en 24 - 48 horas
  • Envío gratis a partir de 99 €
  • Pago seguro tarjeta, transferencia

Diseño y Desarrollo Web Im3diA comunicación
Facebook Youtube Pinterest Instagram

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y optimizar su navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta nuestra política de cookies