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Dominio de Fontana Blanco ( DO: Uclés ) .

DO: Uclés Variedad: 70 % Sauvignon Blanc & 30% Verdejo

DOMINIO DE FONTANA BLANCO 2014
SAUVIGNON BLANC & VERDEJO

ELABORACIÓN


Elaborado exclusivamente con uvas procedentes de parcelas específicas de nuestra finca Dominio de Fontana, de 400 ha, situada en Uclés, en el corazón de Castilla. Gestionamos nuestros viñedos de altura de manera sostenible, sin utilizar insecticidas y respetando la biodiversidad del entorno y la salud de los suelos. Adaptamos cada variedad cuidadosamente a las diferentes condiciones del suelo y de cultivo de la finca y las trabajamos de manera independiente para obtener viñas equilibradas, capaces de expresar tanto el carácter de la variedad como de la finca. Ambas variedades se vendimian y fermentan en depósitos de acero inoxidable por separado, a una temperatura controlada de aproximadamente 16ºC. Las proporciones de las variedades utilizadas para elaborar el conjunto pueden variar de un año a otro, con el fin de encontrar la mejor armonía entre ambas. El vino permanece durante 3 meses sobre sus lías finas antes de ser embotellado, para obtener una mayor amplitud y redondez en boca.


NOTA DE CATA


Un blanco fresco y aromático, que muestra la intensidad frutal y la precisión varietal de nuestra finca de altura Dominio de Fontana. Color amarillo verdoso con intensos y expresivos aromas que combinan las notas herbáceas y de grosella de la Sauvignon Blanc con toques de hinojo y pimienta blanca de la Verdejo. Bien estructurado, de gran profundidad y excelente frescura en boca, con un final persistente y mineral. Ideal para tomar como aperitivo, con pescados y platos ligeros de verano, pero también con pasta y carnes blancas.

 

INFORMACIÓN TÉCNICA

Añada: 2014
DO: Uclés
Variedad: 70 % Sauvignon Blanc & 30% Verdejo
Grado alcohólico: 12,5 % vol. /alc.
Azúcares reductores: 4,6 g/L
Acidez total: 6,00 g/L
PH: 3,3

Ingredientes

Cantidad
5,70€
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